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土豆炖肉虽家常,但用砂锅炖出来,风味独特超下饭,学

发布日期:2020-06-18 06:05   来源:未知   阅读:

哈喽大家好,热爱美食的曦妈又来分享美食了。这几天不知道是不是因为天气热的原因,猪肉竟然降价了,已经吃了几个月的素,这次说啥也得买点,孩子喜欢吃蒸米饭,浇上浓浓的汤汁,搭配几块软烂的肉,不一会儿碗就见底了。如果问下饭菜中谁最香,除了红烧肉就属土豆炖肉了。

土豆炖肉是极其普通的一道家常菜,肉质软烂,土豆入味,汤汁浓稠,很受大众喜爱,街边的小铺或是肉食摊子,亦或是饭店都有这道菜,而自己在家做的风味总是与卖的有差距,除了调味料和烹饪技术的差别之外,选择合适的锅具也是做好这道菜的关键,一般这道菜用铁锅和砂锅炖出来的风味最是独特,其实不难理解,砂锅和铁锅导热性均匀,还透气,能最大程度激发出肉的香气,这道菜好吃也是理所应当的。

做了多次土豆炖肉,我个人还是觉得选用带皮五花,肥瘦均半的好吃,看似有些肥、油腻,但是就像红烧肉的口感,肥而不腻,反而更喜欢吃肥肉,这也是这道菜好吃的关键。今天就来分享一个懒人做法,不需要熬糖色,只需要一个家家都有的小砂锅,注意食材的添加顺序,炖出来的味道保证香,学会你都能去摆摊了。